반숙 계란은 끓는 물을 기준으로 약 6~8분, 완숙 계란은 약 10~12분 정도 삶으면 됩니다.

노른자가 흐르는 반숙을 원하면 6분 안팎, 부드러운 반숙은 7분, 촉촉하게 익은 상태는 8분 정도가 기준입니다.

계란은 크기와 냉장 상태, 물의 양 등에 따라 익는 정도가 조금씩 달라질 수 있습니다. 

처음에는 원하는 익힘 정도보다 1분 단위로 조절해보는 것이 가장 좋습니다.

■ 반숙 계란 삶는법 몇 분이 좋을까?

반숙은 1~2분 차이로 노른자 상태가 상당히 달라집니다.

위 시간은 물이 끓은 뒤를 기준으로 한 대략적인 시간입니다.

냉장고에서 바로 꺼낸 큰 계란은 조금 더 시간이 필요할 수 있습니다.

■ 계란 맛있게 삶는법

냄비에 계란이 충분히 잠길 정도로 물을 준비합니다.

물이 끓으면 계란을 국자 등을 이용해 조심스럽게 넣습니다. 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 계란은 급격한 온도 차이로 껍질이 깨질 수 있으므로 주의하세요.

계란을 넣은 뒤 원하는 익힘 정도에 맞춰 시간을 재면 됩니다.

반숙을 원한다면 6~8분, 완숙이라면 10~12분 정도부터 확인하세요.

■ 반숙 계란 삶는법 핵심은 찬물

원하는 시간만큼 삶았다면 바로 찬물에 옮기는 것이 중요합니다.

뜨거운 상태로 그대로 두면 잔열 때문에 노른자가 계속 익습니다.

특히 6~7분 반숙을 만들었다면 삶기가 끝난 직후 찬물이나 얼음물에 넣어 빠르게 식혀주는 것이 원하는 익힘 정도를 유지하기 좋습니다.

■ 완숙 계란 삶는법은 몇 분?

완숙은 일반적으로 약 10~12분정도를 기준으로 잡으면 됩니다.

10분 정도에서는 노른자 가운데에 약간의 촉촉함이 남을 수 있고, 12분 정도면 노른자까지 충분히 익은 완숙을 만들기 쉽습니다.

다만 너무 오랫동안 삶으면 노른자 식감이 퍽퍽해질 수 있습니다.

따라서 완숙이라고 무조건 오래 삶기보다는 10~12분 정도에서 조절하는 것이 좋습니다.

■ 계란 잘까지게 삶는법

삶은 계란 껍질이 잘 벗겨지지 않아 흰자까지 떨어져 나가는 경우가 있습니다.

껍질을 쉽게 벗기려면 삶기가 끝난 계란을 바로 찬물에 충분히 식혀주는 방법이 좋습니다.

완전히 식은 다음 계란 전체에 가볍게 금을 내고 물속이나 흐르는 물에서 껍질을 벗기면 편합니다.

아주 신선한 계란은 삶은 뒤에도 껍질이 잘 벗겨지지 않는 경우가 있습니다.

■ 계란 껍질 잘 까지게 삶는법, 식초·소금은?

물을 끓일 때 소금이나 식초를 조금 넣는 방법도 많이 사용합니다.

다만 이것만으로 껍질이 무조건 잘 벗겨지는 것은 아닙니다.

오히려 삶은 직후 충분히 차갑게 식히고, 완전히 식은 뒤 껍질을 벗기는 과정이 중요합니다.

식초는 삶는 도중 계란에 금이 갔을 때 흰자가 심하게 흘러나오는 것을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

■ 냉장고 계란 바로 삶아도 될까?

가능하지만 온도 차이에 주의해야 합니다.

냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 계란을 팔팔 끓는 물에 세게 떨어뜨리면 껍질이 깨질 가능성이 있습니다.

국자나 숟가락을 이용해 계란을 천천히 넣고, 너무 강하게 끓지 않도록 불을 조절하면 좋습니다.

■ 반숙과 완숙, 이것만 기억하세요

시간을 복잡하게 외울 필요는 없습니다.

6~7분 = 흐르고 부드러운 반숙

8분 = 촉촉한 반숙

10분 = 거의 익은 상태

12분 = 완숙

그리고 원하는 시간이 되면 즉시 찬물에 넣는다는 것까지 기억하면 됩니다.

■ Q&A

Q. 반숙 계란 삶는법은 몇 분인가요?
물이 끓은 뒤 약 6~8분을 기준으로 잡으면 됩니다. 

6분은 많이 흐르는 반숙, 7분은 부드러운 반숙, 8분은 조금 더 익은 반숙입니다.

Q. 완숙 계란은 몇 분 삶아야 하나요?
약 10~12분 정도를 기준으로 하면 됩니다. 

완전히 익은 노른자를 원한다면 12분 정도부터 확인하세요.

Q. 삶은 계란 껍질이 잘 까지게 하려면 어떻게 하나요?
삶은 직후 찬물에 충분히 식힌 다음 껍질 전체에 가볍게 금을 내고 벗기는 것이 좋습니다.

Q. 계란을 삶을 때 식초를 넣어야 하나요?
반드시 넣을 필요는 없습니다. 

계란에 금이 생겼을 때 흰자가 빠져나오는 것을 줄이기 위해 소량 사용하는 방법이 있습니다.

Q. 반숙 계란을 삶고 그냥 두면 안 되나요?
잔열로 계속 익을 수 있습니다. 

원하는 반숙 상태가 됐다면 바로 찬물에 넣어 식히는 것이 좋습니다.

Q. 냉장고에서 바로 꺼낸 계란을 삶아도 되나요?
가능합니다. 다만 급격한 온도 변화로 껍질이 깨질 수 있으므로 끓는 물에 천천히 넣어주세요.