금메달 직후 병역 혜택 자축한 언행…대회별 누적 성적과 공적 책임으로 기준 다시 세워야 금메달의 감동을 ‘전역모’가 가렸다. 국가대표가 국제대회에서 거둔 성취는 박수받아야 한다. 그러나 우승 직후 병역 혜택을 앞세운 일부 선수들의 언행은, 국민이 함께 기뻐할 승리를 개인의 군복무 문제 해결로 좁혀 보이게 했다. 이번 논란은 선수들의 가벼운 행동을 지적하는 데서 끝나서는 안 된다. 특정 대회의 메달에 병역 혜택을 연결한 제도가 무엇을 장려하고 있는지도 따져야 한다. ■ 금메달 직후, 무슨 일이 있었나 한국 남자 축구대표팀은 10월 3일 일본과의 아시안게임 결승에서 1대0으로 승리했다. 아시안게임 남자 축구 4회 연속 우승이라는 성과였다. 하지만 이후 병역 관련 발언과 사진이 논란을 불렀다. 보도에 따르면 주장 이기혁은 금메달을 따지 못했다면 입대가 임박한 상황이었다고 설명하며 “군대 안 갑니다”라고 말했다. 양민혁도 메달이나 트로피보다 병역 혜택이라는 보상을 바라보고 경기했다는 취지로 발언했다. 박승수가 전역모를 쓴 사진을 사회관계망서비스에 올린 사실도 보도됐다. 선수에게 병역 문제가 절실할 수는 있다. 짧은 전성기와 해외 활동을 생각하면 부담도 클 것이다. 그렇다고 국가대표의 우승을 현역 복무를 하지 않게 된 기쁨으로 표현하는 행동까지 적절해지는 것은 아니다. 일부 선수의 언행으로 대표팀 전체의 노력과 동기를 판단해서도 안 된다. 다만 실제로 나온 발언과 사진은, 금메달의 의미가 병역 혜택에 얼마나 강하게 묶여 있는지를 드러냈다. ■ ‘전역’이 아니라 다른 방식의 병역 이행이다 현행 체육 분야 편입 기준은 올림픽 3위 이상, 아시안게임 1위다. 요건을 갖춘 뒤 추천과 편입 절차를 거쳐 예술·체육요원으로 복무한다. 흔히 ‘군 면제’라고 부르지만 병역 의무 자체가 사라지는 제도는 아니다. 병무청 안내에 따르면 해당 분야에서 34개월 복무하고, 특기를 활용한 봉사활동도 총 544시간 이행해야 한다. 군사교육소집 의무도 있다. 따라서 금메달을 딴 순간 병역을 모두 마친 것처럼 전역모를 쓰는 행동은 제도의 의미와도 맞지 않는다. 이제 수행해야 할 의무가 남았는데, 이미 끝낸 것처럼 자축한 셈이다. 대표팀과 관련 기관은 특례의 혜택뿐 아니라 의무와 책임을 정확히 안내해야 한다. ■ 왜 올림픽·아시안게임만 인정하나 더 근본적인 문제는 성과를 평가하는 기준이다. 올림픽과 아시안게임이라는 대회 이름이 편입 여부를 결정한다. 세계선수권에서 높은 성적을 꾸준히 내더라도 그 성적만으로는 현행 체육 분야 기준을 충족하지 못한다. 두 대회에 포함되지 않은 종목의 선수에게는 성과를 인정받을 길이 제한된다. 반대로 포함된 종목도 참가국과 선수 구성, 경쟁 수준이 서로 다르다. 같은 대회에서 같은 색의 메달을 땄다는 사실만으로 성취의 무게가 같다고 보기는 어렵다. 한 대회의 결과가 병역 방식에 큰 차이를 만드는 구조는, 선수에게 그 대회를 병역 문제 해결의 기회로 받아들이게 할 수 있다. 개인의 태도만 꾸짖고 이 구조를 그대로 두면 논란은 반복될 것이다. ■ 한 번의 메달 대신 일정 기간의 성적을 평가하자 특례를 유지한다면 누적 점수제를 검토할 필요가 있다. 공인 국제대회별 수준과 입상 순위에 따라 점수를 주고, 일정 기간 합산 성적이 기준을 넘는 선수를 심사하는 방식이다. 예를 들어 최근 4년의 성적을 평가할 수 있다. 이는 시행 중인 제도가 아니라 대안의 예시다. 올림픽·아시안게임뿐 아니라 종목별 주요 세계대회의 성적도 평가할 수 있도록 대상과 배점을 공개해야 한다. 대회가 자주 열리는 종목이 유리해지지 않도록 연간 인정 횟수와 점수 상한을 정해야 한다. 여러 세부 종목에서 메달을 딸 수 있는 경우와 단체종목의 선수별 기여도도 별도로 검토해야 한다. 많이 출전한 사람보다 높은 수준의 성과를 꾸준히 낸 사람을 평가하는 기준이어야 한다. 정치권에서도 국제대회 누적 성적을 반영하자는 제안이 나왔다. 그러나 점수제가 특례 대상 사이의 불균형을 줄일 수 있어도, 일반 병역 의무자와의 형평성까지 자동으로 해결하는 것은 아니다. ■ 혜택을 유지하려면 공적 책임도 분명해야 한다 선수의 경력을 보호할 필요가 있다는 주장과, 다른 청년 역시 학업과 직장생활을 미루고 복무한다는 지적을 함께 놓고 논의해야 한다. 점수제는 특례 유지 여부를 검토하는 과정의 한 대안이지, 무조건 확대하자는 결론이 아니다. 특례를 유지한다면 봉사활동과 복무 이행을 검증하고, 취약계층·청소년 체육교육 등 사회가 체감할 기여도 확보해야 한다. 혜택을 받는 기준만큼 의무를 지키는 과정도 중요하다. 금메달을 딴 선수에게 축하를 보내는 것과 전역모 행동을 비판하는 것은 함께 할 수 있다. 국가대표의 성취가 군복무를 하지 않게 된 기쁨으로만 기억되어서는 안 된다. 전역모가 불러온 논란에 답할 책임은 선수뿐 아니라, 메달과 병역을 연결해온 제도를 운영하는 국가에도 있다. ■ 질의응답 Q. 국가대표가 되면 병역 특례를 받나요?A. 아닙니다. 현행 체육 분야에서는 올림픽 3위 이상 또는 아시안게임 1위 입상 등 법정 요건과 편입 절차가 필요합니다. Q. 아시안게임 금메달을 따면 병역 의무가 끝나나요?A. 아닙니다. 예술·체육요원으로 편입하면 34개월 복무와 544시간의 특기활용 봉사활동 등 의무가 남습니다.▶ 정부지원금 확인하기 Q. 누적 점수제가 도입됐나요?A. 아닙니다. 현재의 메달 기준을 보완하기 위해 검토할 수 있는 대안이며, 이 글의 ‘4년’도 제안의 예시입니다. ▶ 정부 환급금 조회하기

말린고사리 삶는 법은 먼저 물에 약 1시간 정도 불린 뒤 끓는 물에서 줄기가 부드러워질 때까지 충분히 삶는 것이 핵심입니다. 삶은 뒤에는 찬물에 헹구고 3~4시간 정도 물에 담가두면 쓴맛을 빼는 데 도움이 됩니다. 농촌진흥청도 말린 고사리를 약 1시간 불린 뒤 삶고, 줄기가 물러지면 찬물에 헹궈 3~4시간 담가두는 방법을 안내하고 있습니다. 고사리는 건조 정도와 줄기 굵기에 따라 익는 시간이 상당히 달라질 수 있습니다. 따라서 몇 분만 보고 꺼내기보다는 줄기를 손가락으로 눌러 부드러워졌는지 확인하는 것이 더 정확합니다. ■ 말린고사리 불리는 시간은? 먼저 말린 고사리를 흐르는 물에 가볍게 씻어 이물질을 제거합니다. 그다음 고사리가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 약 1시간 정도 불립니다. 농촌진흥청 역시 말린 고사리를 한 시간 정도 불린 뒤 삶도록 안내합니다. 오래 보관해 지나치게 바싹 마른 고사리는 1시간만으로 충분히 부드러워지지 않을 수도 있습니다. 이런 경우에는 고사리 상태를 보고 불리는 시간을 더 늘리는 것이 좋습니다. ■ 말린고사리 삶는 법 몇 분이 적당할까? 불린 고사리를 냄비에 넣고 충분히 잠길 만큼 물을 부은 뒤 끓입니다. 여기서 중요한 점은 말린 고사리의 삶는 시간을 일률적으로 몇 분이라고 정하기 어렵다는 것입니다. 건조 정도와 굵기가 제품마다 다르기 때문입니다. 물이 끓은 뒤 중간중간 굵은 줄기를 하나 꺼내 눌러보세요. 질긴 느낌 없이 부드럽게 눌리고 휘어질 정도가 되면 삶기가 된 것입니다. 너무 오래 삶으면 고사리가 흐물흐물해져 볶았을 때 식감이 떨어질 수 있으므로 상태를 확인하면서 삶는 것이 좋습니다. ■ 고사리 부드럽게 삶는 법 핵심은? 고사리가 질긴 가장 흔한 이유 중 하나는 충분히 불리지 않았거나 굵은 줄기까지 제대로 익지 않았기 때문입니다. 따라서 순서를 기억하면 쉽습니다. 말린 고사리 씻기 → 약 1시간 불리기 → 충분히 삶기 → 굵은 줄기 확인 → 찬물에 헹구기 → 물에 담가두기 특히 삶은 직후 바로 요리하기보다는 찬물에 헹군 다음 물에 담가두는 과정까지 거치면 쓴맛을 빼는 데 도움이 됩니다. 농촌진흥청은 삶은 고사리를 찬물에 헹궈가며 3~4시간 담가두도록안내합니다. ■ 불린 고사리 삶는법은? 이미 충분히 불려놓은 고사리라면 다시 처음부터 장시간 불릴 필요는 없습니다. 깨끗하게 씻은 다음 냄비에 넣고 충분히 익혀주면 됩니다. 다만 물에 불었다고 해서 이미 익은 것은 아닙니다. 고사리는 반드시 가열 과정을 거쳐 섭취하는 것이 중요합니다. 식품안전나라도 고사리 등 일부 나물은 식물 고유의 독성 성분을 미량 함유하고 있기 때문에 끓는 물에 데쳐 조리한 뒤 섭취해야 한다고 안내합니다. ■ 고사리 삶는 법, 쌀뜨물 사용해야 할까? 고사리를 삶을 때 쌀뜨물을 사용하는 가정도 많습니다. 하지만 쌀뜨물을 반드시 사용해야 고사리를 제대로 삶을 수 있는 것은 아닙니다. 공식적인 기본 조리법에서는 말린 고사리를 물에 불린 뒤 끓는 물에 삶고, 찬물에 헹궈 물에 담가 쓴맛을 빼는 방법이 안내됩니다. 따라서 쌀뜨물이 없다고 고사리 삶기를 포기할 필요는 없습니다. 충분히 불리고, 충분히 가열하고, 삶은 뒤 물에 담가두는 과정이 더 중요합니다. ■ 말린고사리 바로 볶아 먹어도 될까? 말린 상태 그대로 볶아 먹는 것은 피해야 합니다. 먼저 충분히 불리고 삶아야 합니다. 식품안전나라는 고사리를 반드시 끓는 물에 데쳐 독성 성분을 제거한 뒤 섭취하도록 안내하고 있습니다. 삶은 뒤에도 물에 담가 쓴맛을 충분히 빼고 깨끗하게 헹군 다음 나물이나 육개장 등의 요리에 사용하세요. ■ 삶은 고사리 보관법 한 번에 많은 양을 삶았다면 한 끼에 사용할 만큼씩 나누어 보관하면 편리합니다. 며칠 안에 사용할 것은 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하고, 오래 두고 먹을 고사리는 한 번 사용할 양씩 소분해 냉동하는 방법이 편리합니다. 식품안전나라에서도 나물류는 데친 뒤 냉동하거나 건조해 보관할 수 있다고 안내하고 있습니다. 냉동할 때는 지나치게 물기를 짜서 바싹 마르게 하기보다는 조리에 사용하기 편한 상태로 소분해두면 좋습니다. ■ 말린고사리 삶는 법 이것만 기억하세요 복잡하게 생각할 필요는 없습니다. ① 깨끗하게 씻는다.② 약 1시간 불린다.③ 끓는 물에서 줄기가 부드러워질 때까지 충분히 삶는다.④ 찬물에 헹군다.⑤ 3~4시간 정도 물에 담가 쓴맛을 뺀다. 특히 고사리는 단순히 부드러운 식감을 만드는 것뿐 아니라 충분한 가열 과정 자체가 중요합니다. ■ Q&A Q. 말린고사리는 몇 시간 불려야 하나요?농촌진흥청에서는 말린 고사리를 약 1시간 정도 불린 뒤 삶는 방법을 안내합니다. 지나치게 마른 고사리는 상태에 따라 시간을 더 조절할 수 있습니다. Q. 말린고사리는 몇 분 삶아야 하나요?제품의 건조 정도와 줄기 굵기에 따라 차이가 있어 시간을 일률적으로 정하기 어렵습니다. 굵은 줄기를 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 정도까지 충분히 삶는 것이 좋습니다. Q. 삶은 뒤 바로 먹어도 되나요?농촌진흥청은 삶은 고사리를 찬물에 헹군 뒤 3~4시간 정도 물에 담가 쓴맛을 빼도록 안내하고 있습니다. Q. 쌀뜨물로 꼭 삶아야 하나요?필수는 아닙니다. 일반 물에 충분히 불리고 삶은 다음 찬물에 담가두는 방법으로도 조리할 수 있습니다. Q. 고사리는 꼭 삶아야 하나요?네. 식품안전나라는 고사리를 반드시 끓는 물에 데쳐 조리한 뒤 섭취하도록 안내하고 있습니다. Q. 삶은 고사리를 냉동해도 되나요?네. 한 번 사용할 양으로 소분해 냉동해두면 나물, 육개장, 비빔밥 등에 사용하기 편리합니다.▶ 정부지원금 확인하기

배추 우거지 삶는법은 어렵지 않습니다. 생 배추 우거지라면 끓는 물에서 대략 5~10분 정도부터 상태를 확인하고, 줄기가 두껍고 질긴 경우에는 조금 더 삶아 부드러워졌는지 확인하면 됩니다. 특히 우거지는 배추의 상태와 두께에 따라 필요한 시간이 달라집니다. 따라서 무조건 몇 분이라고 정하기보다는 줄기를 손으로 눌렀을 때 부드럽게 휘어지는지 확인하는 것이 중요합니다. 말린 우거지는 바로 삶기보다 먼저 충분히 불려야 훨씬 부드럽게 만들 수 있습니다. ■ 배추 우거지 삶는법, 먼저 손질하세요 배추 겉잎을 한 장씩 떼어 누렇게 변하거나 상한 부분을 제거합니다. 잎 사이에는 흙이나 이물질이 남아 있을 수 있으므로 흐르는 물에 여러 차례 깨끗하게 씻어주세요. 줄기 부분이 지나치게 두껍다면 칼집을 살짝 내주면 익는 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다. ■ 배추 우거지 삶는 시간은 몇 분? 생 배추 우거지는 물이 끓기 시작하면 넣고 약 5~10분 정도부터 익은 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 잎은 금방 부드러워지지만 굵은 줄기는 시간이 더 걸립니다. 따라서 잎의 색만 보고 꺼내기보다는 굵은 줄기를 집게로 눌러보거나 한 부분을 잘라 부드럽게 익었는지 확인하세요. 된장국이나 감자탕처럼 이후에 다시 오래 끓이는 요리에 사용할 예정이라면 처음부터 너무 푹 삶을 필요는 없습니다. ■ 우거지 부드럽게 삶는법 우거지가 질겨지는 것을 피하려면 센 불로 오랫동안 삶는 것보다 적당히 삶은 뒤 상태를 확인하는 방법이 좋습니다. 물이 끓으면 우거지를 넣고 전체가 물에 잠기도록 눌러줍니다. 다시 끓기 시작하면 불을 약간 낮추고 줄기까지 부드러워지는지 확인하세요. 삶은 뒤에는 찬물에 헹구면서 남아 있는 이물질과 거친 부분을 정리하면 됩니다. ■ 말린 우거지 삶는법은 다릅니다 말린 우거지는 생 우거지보다 시간이 훨씬 많이 필요할 수 있습니다. 먼저 물에 충분히 불린 뒤 삶는 것이 좋습니다. 건조 정도에 따라 불리는 시간과 삶는 시간이 크게 달라지므로 포장 제품이라면 제품에 표시된 조리방법을 우선 확인하세요. 오래 말려 매우 딱딱한 우거지는 짧게 불려 바로 삶으면 줄기가 질긴 상태로 남을 수 있습니다. 충분히 불린 뒤 삶고, 가장 두꺼운 줄기가 부드러워졌는지를 기준으로 판단하는 것이 좋습니다. ■ 얼갈이 우거지 삶는법은? 얼갈이배추는 일반적인 배추 겉잎보다 잎과 줄기가 연하기 때문에 상대적으로 빨리 익습니다. 따라서 처음부터 오랫동안 삶기보다는 짧게 데친다는 느낌으로 시작해 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 얼갈이를 너무 오래 삶으면 잎이 물러져 이후 국이나 찌개를 끓였을 때 식감이 떨어질 수 있습니다. ■ 배추 우거지와 무청시래기 차이는? 두 가지를 같은 것으로 생각하기 쉽지만 재료가 다릅니다. 배추 우거지는 일반적으로 배추의 겉잎 등을 이용하고, 무청시래기는 무의 잎과 줄기인 무청을 말려 사용하는 경우가 많습니다. 따라서 손질법과 삶는 시간도 재료의 상태에 따라 달라집니다. 이미 말린 무청시래기라면 우거지와 똑같은 시간으로 삶기보다는 무청의 건조 상태에 맞춰 불리고 삶아야 합니다. ■ 삶은 우거지 보관법 한 번 삶을 때 넉넉하게 삶아 소분해 두면 된장국이나 감자탕 등을 만들 때 편리합니다. 며칠 안에 사용할 양은 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하고, 오래 보관할 양은 한 번 사용할 분량으로 나눠 냉동하는 방법이 편리합니다. 냉동할 때 우거지를 너무 바싹 짜기보다는 수분이 조금 남은 상태로 소분하면 해동 후 사용하기 편합니다. 장기간 냉장 보관하기보다는 빨리 사용할 것이 아니라면 냉동하는 편이 좋습니다. ■ 삶은 우거지 어디에 사용할까? 부드럽게 삶은 배추 우거지는 활용도가 높습니다. 된장국이나 된장찌개뿐 아니라 감자탕, 우거지국, 소고기국 등 다양한 국물요리에 사용할 수 있습니다. 삶은 우거지에 된장과 다진 마늘 등을 미리 버무린 뒤 국을 끓이면 양념이 우거지에 잘 배도록 만들 수도 있습니다. ■ Q&A Q. 배추 우거지는 몇 분 삶아야 하나요?생 배추 우거지는 끓는 물에서 약 5~10분 정도부터 확인해 보세요. 배추의 크기와 줄기 두께에 따라 더 필요할 수 있으므로 줄기가 부드럽게 익었는지 확인하는 것이 중요합니다. Q. 우거지를 부드럽게 삶으려면 어떻게 하나요?굵은 줄기까지 충분히 익혀야 합니다. 너무 센 불에서 무조건 오래 삶기보다 중간중간 줄기의 상태를 확인하세요. Q. 말린 우거지도 바로 삶으면 되나요?말린 우거지는 먼저 충분히 불린 뒤 삶는 것이 좋습니다. 시판 제품이라면 포장지의 불림·조리 시간을 우선 따르세요. Q. 얼갈이 우거지도 오래 삶아야 하나요?얼갈이는 잎과 줄기가 비교적 연하기 때문에 일반 배추 겉잎보다 짧게 익혀도 됩니다. 너무 오래 삶으면 쉽게 물러질 수 있습니다. Q. 우거지와 무청시래기는 같은 건가요?다릅니다. 배추 우거지는 배추 겉잎 등을 말하고, 무청시래기는 무의 잎과 줄기인 무청을 말려 만든 것을 뜻하는 경우가 일반적입니다. Q. 삶은 우거지는 냉동해도 되나요?가능합니다. 한 번 먹을 양씩 소분해 냉동하면 국이나 감자탕을 만들 때 바로 활용하기 편리합니다.▶ 정부지원금 확인하기 ▶ 정부 환급금 조회하기

반숙 계란은 끓는 물을 기준으로 약 6~8분, 완숙 계란은 약 10~12분 정도 삶으면 됩니다. 노른자가 흐르는 반숙을 원하면 6분 안팎, 부드러운 반숙은 7분, 촉촉하게 익은 상태는 8분 정도가 기준입니다. 계란은 크기와 냉장 상태, 물의 양 등에 따라 익는 정도가 조금씩 달라질 수 있습니다. 처음에는 원하는 익힘 정도보다 1분 단위로 조절해보는 것이 가장 좋습니다. ■ 반숙 계란 삶는법 몇 분이 좋을까? 반숙은 1~2분 차이로 노른자 상태가 상당히 달라집니다. 삶는 시간 노른자 상태 6분 노른자가 많이 흐르는 반숙 7분 부드러운 반숙 8분 촉촉하면서 어느 정도 굳은 반숙 10분 대부분 익은 상태 12분 완숙 위 시간은 물이 끓은 뒤를 기준으로 한 대략적인 시간입니다. 냉장고에서 바로 꺼낸 큰 계란은 조금 더 시간이 필요할 수 있습니다. ■ 계란 맛있게 삶는법 냄비에 계란이 충분히 잠길 정도로 물을 준비합니다. 물이 끓으면 계란을 국자 등을 이용해 조심스럽게 넣습니다. 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 계란은 급격한 온도 차이로 껍질이 깨질 수 있으므로 주의하세요. 계란을 넣은 뒤 원하는 익힘 정도에 맞춰 시간을 재면 됩니다. 반숙을 원한다면 6~8분, 완숙이라면 10~12분 정도부터 확인하세요. ■ 반숙 계란 삶는법 핵심은 찬물 원하는 시간만큼 삶았다면 바로 찬물에 옮기는 것이 중요합니다. 뜨거운 상태로 그대로 두면 잔열 때문에 노른자가 계속 익습니다. 특히 6~7분 반숙을 만들었다면 삶기가 끝난 직후 찬물이나 얼음물에 넣어 빠르게 식혀주는 것이 원하는 익힘 정도를 유지하기 좋습니다. ■ 완숙 계란 삶는법은 몇 분? 완숙은 일반적으로 약 10~12분정도를 기준으로 잡으면 됩니다. 10분 정도에서는 노른자 가운데에 약간의 촉촉함이 남을 수 있고, 12분 정도면 노른자까지 충분히 익은 완숙을 만들기 쉽습니다. 다만 너무 오랫동안 삶으면 노른자 식감이 퍽퍽해질 수 있습니다. 따라서 완숙이라고 무조건 오래 삶기보다는 10~12분 정도에서 조절하는 것이 좋습니다. ■ 계란 잘까지게 삶는법 삶은 계란 껍질이 잘 벗겨지지 않아 흰자까지 떨어져 나가는 경우가 있습니다. 껍질을 쉽게 벗기려면 삶기가 끝난 계란을 바로 찬물에 충분히 식혀주는 방법이 좋습니다. 완전히 식은 다음 계란 전체에 가볍게 금을 내고 물속이나 흐르는 물에서 껍질을 벗기면 편합니다. 아주 신선한 계란은 삶은 뒤에도 껍질이 잘 벗겨지지 않는 경우가 있습니다. ■ 계란 껍질 잘 까지게 삶는법, 식초·소금은? 물을 끓일 때 소금이나 식초를 조금 넣는 방법도 많이 사용합니다. 다만 이것만으로 껍질이 무조건 잘 벗겨지는 것은 아닙니다. 오히려 삶은 직후 충분히 차갑게 식히고, 완전히 식은 뒤 껍질을 벗기는 과정이 중요합니다. 식초는 삶는 도중 계란에 금이 갔을 때 흰자가 심하게 흘러나오는 것을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. ■ 냉장고 계란 바로 삶아도 될까? 가능하지만 온도 차이에 주의해야 합니다. 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 계란을 팔팔 끓는 물에 세게 떨어뜨리면 껍질이 깨질 가능성이 있습니다. 국자나 숟가락을 이용해 계란을 천천히 넣고, 너무 강하게 끓지 않도록 불을 조절하면 좋습니다. ■ 반숙과 완숙, 이것만 기억하세요 시간을 복잡하게 외울 필요는 없습니다. 6~7분 = 흐르고 부드러운 반숙 8분 = 촉촉한 반숙 10분 = 거의 익은 상태 12분 = 완숙 그리고 원하는 시간이 되면 즉시 찬물에 넣는다는 것까지 기억하면 됩니다. ■ Q&A Q. 반숙 계란 삶는법은 몇 분인가요?물이 끓은 뒤 약 6~8분을 기준으로 잡으면 됩니다. 6분은 많이 흐르는 반숙, 7분은 부드러운 반숙, 8분은 조금 더 익은 반숙입니다. Q. 완숙 계란은 몇 분 삶아야 하나요?약 10~12분 정도를 기준으로 하면 됩니다. 완전히 익은 노른자를 원한다면 12분 정도부터 확인하세요. Q. 삶은 계란 껍질이 잘 까지게 하려면 어떻게 하나요?삶은 직후 찬물에 충분히 식힌 다음 껍질 전체에 가볍게 금을 내고 벗기는 것이 좋습니다. Q. 계란을 삶을 때 식초를 넣어야 하나요?반드시 넣을 필요는 없습니다. 계란에 금이 생겼을 때 흰자가 빠져나오는 것을 줄이기 위해 소량 사용하는 방법이 있습니다.▶ 정부지원금 확인하기 Q. 반숙 계란을 삶고 그냥 두면 안 되나요?잔열로 계속 익을 수 있습니다. 원하는 반숙 상태가 됐다면 바로 찬물에 넣어 식히는 것이 좋습니다. Q. 냉장고에서 바로 꺼낸 계란을 삶아도 되나요?가능합니다. 다만 급격한 온도 변화로 껍질이 깨질 수 있으므로 끓는 물에 천천히 넣어주세요.

냉동옥수수는 반드시 해동한 뒤 삶을 필요는 없습니다. 냉동 상태 그대로 냄비에 넣어 삶아도 되며, 이미 익혀서 냉동한 옥수수인지 생옥수수를 냉동한 것인지에 따라 필요한 시간이 달라집니다. 이미 삶아서 냉동한 옥수수라면 속까지 따뜻해질 정도로 데우면 되고, 생옥수수를 냉동했다면 충분히 익혀야 합니다. 따라서 냉동제품은 포장지의 조리방법이 있다면 그 방법을 우선하는 것이 가장 정확합니다. ■ 냉동옥수수 삶는 법, 해동해야 할까? 냉동옥수수를 삶기 전에 꼭 실온에서 해동할 필요는 없습니다. 냄비에 옥수수가 충분히 잠길 정도로 물을 넣고 끓인 다음 냉동옥수수를 넣어 조리하면 됩니다. 다만 냉동옥수수를 넣으면 물의 온도가 떨어지므로 물이 다시 끓기 시작한 시점부터 시간을 확인하는 것이 좋습니다. 이미 삶아서 냉동해둔 옥수수라면 오래 삶을 필요가 없습니다. 너무 오래 삶으면 옥수수알이 물러지거나 맛이 떨어질 수 있습니다. ■ 옥수수 삶는법시간 얼마나 잡아야 하나 옥수수 삶는 시간은 옥수수 종류와 크기, 미리 익힌 제품인지에 따라 달라집니다. 생옥수수를 냄비에서 삶는다면 보통 물이 끓은 뒤 중불로 약 20~30분 정도를 기준으로 상태를 확인할 수 있습니다. 찰옥수수처럼 단단한 품종은 더 오래 걸릴 수 있습니다. 가장 정확한 방법은 한 알을 떼어 직접 익은 정도를 확인하는 것입니다. 옥수수알이 부드러우면서도 쫀득한 식감이 남아 있다면 충분히 익은 것입니다. ■ 냄비 옥수수 삶는법 냄비를 이용하는 방법이 가장 간단합니다. 옥수수 껍질과 수염을 정리하고 깨끗하게 씻습니다. 냄비에 옥수수를 넣은 다음 충분히 잠길 정도로 물을 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로 낮춰 삶습니다. 생옥수수라면 20~30분 정도부터 익은 상태를 확인하고, 크거나 단단하다면 시간을 조금 더 늘리면 됩니다. 삶은 뒤에는 계속 뜨거운 물에 담가두기보다 건져내는 것이 좋습니다. ■ 압력솥 옥수수 삶는법은? 옥수수를 빠르게 익히고 싶다면 압력솥을 사용할 수도 있습니다. 깨끗하게 손질한 옥수수를 압력솥에 넣고 사용하는 제품의 최소 필요량 이상으로 물을 넣습니다. 압력솥은 제품마다 압력과 조리방법이 다르기 때문에 제품 설명서의 조리방법을 우선해야 합니다. 일반 냄비보다 짧은 시간에 속까지 익힐 수 있다는 것이 장점입니다. 특히 찰옥수수처럼 일반 냄비에서 익히는 데 시간이 걸리는 옥수수에 편리합니다. ■ 옥수수 삶는 법 뉴슈가 없이도 맛있을까? 뉴슈가를 넣지 않아도 충분히 맛있게 삶을 수 있습니다. 옥수수 자체가 달고 신선하다면 물에 삶는 것만으로도 본래의 단맛을 느낄 수 있습니다. 조금 더 간을 원한다면 소금을 소량 넣는 방법도 있습니다. 설탕이나 뉴슈가는 반드시 넣어야 하는 재료가 아니라 원하는 맛에 따라 선택하는 재료라고 생각하면 됩니다. ■ 옥수수 맛있게 삶는법 핵심은? 옥수수를 맛있게 삶으려면 무엇보다 너무 오래 삶지 않는 것이 중요합니다. 옥수수가 충분히 익었는데 계속 끓이면 알이 지나치게 부드러워져 쫀득한 식감이 줄어들 수 있습니다. 또한 옥수수 크기가 비슷한 것끼리 함께 삶으면 익는 시간을 맞추기 쉽습니다. 냉동옥수수의 경우에는 이미 한 번 삶은 제품인지 확인하는 것도 중요합니다. ■ 냉동옥수수는 얼마나 삶아야 하나 이 부분은 냉동하기 전 상태에 따라 구분해야 합니다. 이미 삶은 뒤 냉동한 옥수수라면 다시 완전히 삶는 개념보다는 속까지 충분히 데우는 정도로 조리하면 됩니다. 반면 생옥수수를 그대로 냉동한 것이라면 생옥수수를 삶는 것처럼 충분한 조리시간이 필요합니다. 시판 냉동옥수수라면 포장지에 적힌 조리방법과 시간을 우선 확인하세요. ■ Q&A Q. 냉동옥수수는 해동하고 삶아야 하나요?꼭 해동할 필요는 없습니다. 냉동 상태에서 바로 조리할 수 있지만 제품에 표시된 조리방법이 있다면 이를 우선하세요. Q. 옥수수 삶는 시간은 몇 분인가요?생옥수수를 일반 냄비에서 삶는다면 물이 끓은 뒤 약 20~30분부터 상태를 확인하는 방법이 좋습니다. 품종과 크기에 따라 시간이 달라집니다. Q. 냉동옥수수도 20~30분 삶아야 하나요?그렇지 않습니다. 이미 삶아서 냉동한 옥수수라면 그렇게 오래 삶을 필요가 없습니다. 생으로 냉동한 것인지 먼저 확인해야 합니다. Q. 옥수수 삶을 때 뉴슈가를 꼭 넣어야 하나요?아닙니다. 뉴슈가 없이도 옥수수 본래의 단맛을 즐길 수 있습니다. Q. 압력솥으로 옥수수를 삶아도 되나요?가능합니다. 다만 압력솥마다 압력과 조리방식이 다르므로 해당 제품의 사용설명서에 맞춰 조리하는 것이 안전합니다. Q. 삶은 옥수수를 다시 냉동해도 되나요?가능합니다. 충분히 식힌 뒤 한 번 먹을 양씩 포장해 냉동하면 사용하기 편리합니다. ▶ 정부지원금 확인하기 ▶ 정부 환급금 조회하기

감자는 중간 크기 기준으로 냄비에서 약 20~25분 삶으면포슬포슬하게 익습니다. 감자가 작으면 15~20분 정도, 큰 감자는 25~30분 정도 잡으면 됩니다. 맛있게 삶으려면 처음부터 센 불로 계속 끓이기보다는 물이 끓기 시작하면 중불로 낮추고, 마지막에 젓가락으로 가운데를 찔러 부드럽게 들어가는지 확인하는 것이 가장 정확합니다. ■ 감자 삶는 시간 몇 분이면 될까? 감자는 크기와 조리기구에 따라 삶는 시간이 달라집니다. 감자 크기 냄비 삶는 시간 작은 감자 약 15~20분 중간 크기 약 20~25분 큰 감자 약 25~30분 시간은 물이 끓기 시작한 뒤를 기준으로 보면 편합니다. 다만 감자의 품종과 크기에 따라 차이가 있기 때문에 시간만 믿기보다 젓가락으로 확인하는 것이 좋습니다. ■ 감자 맛있게 삶는 법, 냄비에서는 이렇게 하세요 가장 간단한 방법은 냄비를 이용하는 것입니다. 먼저 감자를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙과 이물질을 제거합니다. 감자를 냄비에 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 물이 끓으면 중불로 낮춰 중간 크기 감자 기준 20~25분 정도삶습니다. 시간이 지나면 가장 큰 감자 가운데를 젓가락으로 찔러봅니다. 힘을 많이 주지 않아도 젓가락이 들어가면 잘 익은 것입니다. 너무 오래 삶으면 감자가 갈라지고 물러질 수 있으므로 익은 것을 확인했다면 바로 불을 끄는 것이 좋습니다. ■ 감자 껍질째 삶는법은? 감자는 껍질째 삶아도 됩니다.오히려 삶은 뒤 껍질을 벗기는 방법을 선호하는 분도 많습니다. 흐르는 물에서 감자 표면을 깨끗하게 문질러 씻은 다음 그대로 냄비에 넣습니다. 싹이나 녹색으로 변한 부분은 충분히 제거해야 합니다. 껍질째 삶는 경우에도 중간 크기를 기준으로 대략 20~25분 정도를 생각하면 됩니다. 삶은 뒤 조금 식혀서 껍질을 벗기면 비교적 쉽게 벗겨집니다. ■ 감자 삶는법 뉴슈가는 얼마나 넣을까? 휴게소에서 먹던 것처럼 단맛이 나는 감자를 좋아한다면 설탕이나 뉴슈가를 사용하는 방법도 있습니다. 다만 뉴슈가는 설탕보다 훨씬 적은 양으로도 단맛이 강하게 날 수 있으므로 제품 표시사항에 따른 사용량을 지키는 것이 중요합니다. 처음부터 많이 넣기보다는 소량을 사용하는 것이 좋습니다. 짭짤하면서 단맛이 나는 감자를 원한다면 소금도 소량 넣을 수 있습니다. 단맛을 원하지 않는다면 뉴슈가를 넣을 필요는 없습니다. 감자 본연의 맛을 즐기려면 물과 소량의 소금만으로도 충분합니다. ■ 냄비 감자 삶는법, 포슬포슬하게 만드는 방법은? 감자가 익었다고 바로 물속에 계속 두는 것보다는 삶은 물을 따라낸 뒤 약한 불에서 냄비를 가볍게 흔들며 남은 수분을 날려주는 방법이 있습니다. 감자 표면의 수분이 줄면서 조금 더 포슬포슬한 식감을 만들 수 있습니다. 특히 분이 많은 감자라면 이 방법의 효과가 더 잘 느껴질 수 있습니다. ■ 전자렌지 감자 삶는법은? 감자 몇 개만 빨리 익혀야 한다면 전자레인지도 편합니다. 감자를 깨끗하게 씻은 뒤 포크 등으로 표면에 몇 군데 구멍을 내주세요. 전자레인지용 용기에 담고 수분이 지나치게 날아가지 않도록 덮어줍니다. 중간 크기 감자 1개라면 우선 700W 기준 약 5~7분 정도가열한 뒤 익은 정도를 확인하세요. 감자가 크거나 여러 개를 한꺼번에 넣으면 시간이 더 필요합니다. 덜 익었다면 한 번에 오래 돌리지 말고 1~2분씩 추가 가열하는 것이 좋습니다. 꺼낼 때는 감자와 용기가 매우 뜨거울 수 있으므로 화상에 주의하세요. ■ 압력밥솥 감자 삶는법은? 압력밥솥을 사용하면 큰 감자도 비교적 빠르게 익힐 수 있습니다. 감자를 깨끗하게 씻어 압력밥솥에 넣고 적당량의 물을 넣습니다. 사용하는 압력밥솥의 설명서에 맞춰 조리하는 것이 우선입니다. 일반적으로 압력이 오른 뒤에는 냄비보다 짧은 시간으로도 익힐 수 있습니다. 다만 압력밥솥마다 압력과 조리방식이 다르기 때문에 특정 시간만 일률적으로 적용하기보다는 제품 사용설명서를 따르는 것이 안전합니다. ■ 감자가 잘 익었는지 확인하는 가장 쉬운 방법 결국 가장 정확한 방법은 가장 큰 감자를 직접 찔러보는 것입니다. 젓가락이나 꼬치가 감자 가운데까지 큰 저항 없이 들어가면 충분히 익은 것입니다. 반대로 가운데에서 딱딱하게 걸린다면 조금 더 익혀야 합니다. 감자를 여러 개 삶을 때는 크기가 비슷한 것을 골라 함께 삶으면 익는 시간을 맞추기도 쉽습니다. ■ 삶은 감자는 어떻게 보관할까? 삶은 감자를 바로 먹지 않는다면 장시간 실온에 방치하지 않는 것이 좋습니다. 충분히 식힌 다음 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 가급적 빠른 시일 안에 먹는 것이 좋습니다. 샐러드나 감자전, 감자샌드위치 등 다른 요리에 사용할 예정이라면 한 번 먹을 양으로 나눠 보관하면 편리합니다. ■ Q&A Q. 감자 삶는법에서 가장 중요한 시간은 몇 분인가요?중간 크기 감자를 냄비로 삶는다면 대략 20~25분을 기준으로 잡고, 마지막에는 젓가락으로 익었는지 확인하는 것이 좋습니다. Q. 감자는 찬물부터 넣어야 하나요?네. 통감자를 삶을 때는 찬물에 감자를 넣은 상태에서 함께 가열하면 속까지 비교적 고르게 익히기 좋습니다. Q. 감자 껍질째 삶아도 되나요?가능합니다. 표면을 깨끗하게 씻고 싹이나 녹색 부분을 충분히 제거한 뒤 삶으면 됩니다. Q. 감자 삶을 때 뉴슈가를 꼭 넣어야 하나요?아닙니다. 단맛을 내고 싶을 때 선택적으로 사용할 수 있습니다. ▶ 정부지원금 확인하기 사용할 경우 제품 표시사항의 권장 사용량을 확인하세요. Q. 전자렌지로 감자를 익힐 수 있나요?가능합니다. 중간 크기 한 개라면 700W 기준 약 5~7분부터 확인하고, 덜 익었다면 1~2분씩 추가하는 방법이 편합니다. Q. 감자를 포슬포슬하게 삶으려면 어떻게 하나요?다 익은 뒤 삶은 물을 따라내고 약한 불에서 남은 수분을 날려주면 포슬포슬한 식감을 만드는 데 도움이 됩니다.

가을이 되면 햇밤을 한 봉지씩 사다가 삶거나 쪄 먹는 가정이 많다. 갓 익힌 밤은 포슬포슬하고 달지만 문제는 껍질이다. 겉껍질은 벗겨져도 속껍질이 알맹이에 달라붙으면 먹는 데 시간이 더 걸린다. 그래서 요즘 밤 잘까게 찌는법을 따로 찾는 사람도 많다. 밤을 맛있게 찌는 것뿐 아니라 불리는 과정과 칼집, 찌는 시간, 익힌 뒤 처리 방법에 따라 껍질 벗기는 편의성이 달라질 수 있다. 다만 인터넷에서 흔히 볼 수 있는 방법이 모두 같은 결과를 보장하는 것은 아니다. 밤의 크기와 수확 후 보관 상태, 찜기의 화력 등에 따라서도 익는 시간이 달라질 수 있기 때문이다. 밤 잘까게 찌는법, 먼저 상태부터 확인하세요 밤을 찜기에 바로 올리기 전에 먼저 상태를 살펴보자. 농촌진흥청은 밤을 소금물에 담갔을 때 떠오르는 밤을 골라낸 뒤 깨끗이 씻어 보관하는 방법을 안내하고 있다. 밤을 고를 때도 단단하고 윤기가 있으며 무게감이 있는 것을 고르는 것이 좋다. 집에서 찔 때도 먼저 흐르는 물에 밤 표면의 이물질을 깨끗하게 씻어준다. 시중 조리법에서는 밤을 물이나 소금물에 일정 시간 담가두는 방법도 많이 사용한다. 실제 공개된 조리법 가운데는 30분~1시간 정도 소금물에 담근 뒤 조리하는 방식도 소개돼 있다. 특히 오래 보관했던 밤이라면 상했거나 벌레 먹은 것이 없는지 하나씩 확인하는 것이 좋다. 밤 껍질 잘 까려면 칼집도 중요합니다 밤을 통째로 찌기도 하지만 껍질을 쉽게 벗기는 것이 목적이라면 칼집을 내는 방법도 많이 사용한다. 실제 조리 사례를 보면 밤에 십자 모양의 칼집을 낸 뒤 찜기에서 익히는 방식이 소개돼 있다. 한 조리 사례에서는 밤 위쪽에 칼집을 냈을 때 비교적 쉽게 벗겨졌다고 설명한다. 다만 생밤은 단단하고 표면이 둥글어 칼이 미끄러질 수 있다. 따라서 칼집을 낼 때는 밤을 손에 들고 무리하게 자르기보다 도마 위에서 움직이지 않게 고정하고 손이 칼날 앞으로 가지 않도록 주의해야 한다. 칼집은 밤알까지 깊게 자르는 것이 목적이 아니라 껍질을 열기 쉽게 만드는 정도로 생각하면 된다. 밤 찌는 시간, 무조건 몇 분이라고 정하기는 어렵다 그렇다면 밤은 몇 분을 쪄야 할까. 일반적인 가정 조리법에서는 약 20~30분 전후로 익히는 방법을 많이 사용하지만 밤의 크기와 양, 찜기의 증기량에 따라 달라질 수 있다. 공개된 밤 조리 사례에서도 약 30분 정도 익히는 방법이 소개돼 있다. 따라서 시간을 무조건 맞추는 것보다 중간에 밤 한두 개의 익은 상태를 확인하는 것이 좋다. 큰 밤이 많다면 시간이 조금 더 필요할 수 있고 작은 밤이라면 반대다. 중요한 것은 물이 끓어 증기가 충분히 올라오기 시작한 뒤의 조리시간을 기준으로 보는 것이다. 다 찐 뒤 바로 까면 안 됩니다…왜? 여기서 많은 사람이 궁금해하는 부분이 있다. 뜨거운 밤을 찜기에서 꺼내자마자 바로 손으로 까려고 하면 너무 뜨거워 제대로 잡기도 어렵다. 반대로 완전히 식혀 오랫동안 방치하면 껍질과 속껍질을 벗기기 불편해지는 경우도 있다. 따라서 손으로 만질 수 있을 정도까지 열기를 조금 식힌 뒤 껍질 상태를 확인하면서 까는 방법이 실용적이다. 공개된 조리 사례에서도 익힌 밤을 식힌 뒤 껍질을 벗기는 방법이 사용되고 있다. 여기서 바로 까면 안 된다는 말은 몇 시간씩 완전히 식혀야 한다는 뜻이 아니다. 뜨거운 증기에 손을 데지 않도록 한김 식히고, 먹을 만큼씩 꺼내 껍질을 벗기는 방식으로 생각하면 된다. 찐 밤, 껍질이 잘 안 까진다면 이것부터 확인하세요 똑같이 밤을 쪘는데 어떤 것은 껍질이 쉽게 벗겨지고 어떤 것은 속껍질이 붙어 있는 경우가 있다. 이럴 때는 단순히 찌는 시간만 늘리기보다 밤의 상태 → 불리기 → 칼집 → 충분히 익었는지를 차례로 확인하는 것이 좋다. 특히 덜 익은 밤은 알맹이가 단단하고 먹기도 불편하다. 반대로 지나치게 오래 익히면 밤알이 부서지면서 깔끔하게 벗겨 먹기 어려울 수 있다. 그래서 처음에는 한꺼번에 많은 양을 찌기보다 밤 크기가 비슷한 것끼리 골라 조리하는 방법도 좋다. 냄비로 밤 찌는법, 물에 잠기게 하지 마세요 밤 삶는법과 밤 찌는법은 조리방식부터 다르다. 삶을 때는 밤이 물에 직접 닿지만, 찔 때는 냄비에 찜기나 삼발이를 놓고 그 위에 밤을 올려 증기로 익힌다. 냄비 바닥에 물을 넣고 찜기를 올린 뒤 밤을 올린다. 이때 물이 밤에 직접 잠길 정도로 올라오지 않도록 한다. 뚜껑을 덮고 물이 끓어 충분한 증기가 생기면 밤의 크기와 양을 보면서 익힌다. 중간에 물이 모두 증발하지 않는지도 확인해야 한다. 압력밥솥으로 밤 찌는법도 있지만 기기 설명부터 확인하세요 네이버 연관검색어를 보면 **밤 찌는법 압력밥솥**도 함께 찾는 사람이 많다. 압력밥솥을 이용하면 일반 냄비와 조리조건이 달라진다. 특히 전기압력밥솥은 제조사와 모델에 따라 찜 기능, 권장 물의 양, 작동시간이 다르다. 따라서 특정 시간만 보고 그대로 따라 하기보다는 사용하는 밥솥의 찜 기능과 사용설명서를 먼저 확인하는 것이 안전하다. 압력이 완전히 빠지기 전에 억지로 뚜껑을 여는 것도 피해야 한다. 밤 찌는법과 삶는법, 어떤 방법이 좋을까 밤을 꼭 쪄야 하는 것은 아니다. 농촌진흥청에서도 밤은 구워 먹거나 껍질을 벗겨 그대로 먹고, 삶아서 먹는 등 다양한 방법으로 이용할 수 있는 식재료로 소개한다. 밤은 지방이 적고 전분이 많으며 가열하면 특유의 풍미와 단맛이 생긴다. 따라서 삶는 것이 좋다, 찌는 것이 무조건 좋다고 나누기보다는 취향과 조리환경에 맞춰 선택하면 된다. 이미 밤 맛있게 삶는법을 알고 있다면 이번에는 찜기를 이용해 맛과 식감의 차이를 비교해보는 것도 방법이다. 밤 잘까게 찌는법, 순서만 기억하세요 처음 밤을 찐다면 복잡하게 생각할 필요는 없다. 밤 상태 확인 → 깨끗하게 세척 → 물에 불리기 → 안전하게 칼집 내기 → 찜기에 올리기 → 충분히 익히기 → 한김 식힌 뒤 껍질 벗기기 이 순서로 하면 된다. 밤을 찌는 시간 하나만 맞춘다고 껍질이 항상 똑같이 벗겨지는 것은 아니다. 밤의 크기와 상태도 영향을 줄 수 있기 때문이다. 특히 칼집을 낼 때는 손을 다치지 않도록 주의하고, 뜨거운 밤을 찜기에서 꺼내자마자 무리해서 까지 않는 것이 좋다. 결국 밤 잘까게 찌는법의 핵심은 찌는 시간 하나가 아니라 조리 전 준비부터 익힌 뒤 처리까지의 순서다. 밤 맛있게 삶는 법 확인하기 → 삶은 밤 보관법 확인하기 → 단감 오래 보관하는 법 확인하기 →

연근을 사놓고 막상 요리를 시작하려면 생각보다 헷갈리는 것이 많다. 껍질은 얼마나 벗겨야 하는지, 썰어놓은 연근이 왜 금세 색이 변하는지, 그리고 무엇보다 몇 분을 삶아야 하는지고민하게 된다. 연근은 삶는 시간에 따라 식감 차이가 상당히 크다. 너무 짧게 익히면 단단하고 생연근 특유의 식감이 강하게 남을 수 있고, 반대로 너무 오래 삶으면 아삭한 맛이 사라지고 쉽게 물러진다. 따라서 연근을 맛있게 먹으려면 무조건 오래 삶는 것이 답이 아니다. 어떤 요리를 할 것인지 먼저 정하고 삶는 시간을 조절하는 것이 핵심이다. 연근 삶기 전, 껍질부터 얇게 벗기세요 연근을 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다. 표면에 흙이 묻어 있다면 홈까지 꼼꼼하게 씻은 뒤 필러나 칼을 이용해 껍질을 얇게 제거한다. 껍질을 벗긴 연근은 용도에 맞게 썬다. 연근조림처럼 씹는 맛을 살리고 싶다면 너무 얇지 않게 써는 것이 좋다. 반대로 샐러드나 가볍게 데쳐 먹을 목적이라면 조금 얇게 썰어도 된다. 여기서부터 중요한 것이 있다. 연근을 썰어놓고 오랫동안 그대로 두지 않는 것이다. 연근은 자른 뒤 공기에 노출되면 색이 변할 수 있다. 썰어놓은 연근이 까맣게 변한다면? 연근을 썰었는데 시간이 지나면서 갈색이나 검은색으로 변하는 경우가 있다. 상했다고 생각하기 쉽지만 자른 연근이 공기와 접촉하면서 일어나는 갈변 현상일 수 있다. 이를 줄이기 위해 가정에서는 썬 연근을 바로 물에 담가두거나 소량의 식초를 넣은 물에 잠시 담가두는 방법을 많이 사용한다. 오랫동안 담가둘 필요는 없다. 손질하는 동안 잠시 담가두었다가 요리를 시작할 때 꺼내 흐르는 물에 가볍게 헹구면 된다. 특히 하얀 연근 색을 살리고 싶은 요리라면 손질 후 그대로 방치하지 않는 것이 좋다. 연근 몇 분 삶아야 할까 가장 궁금한 부분이다. 정답은 원하는 식감과 연근 두께에 따라 다르다. 얇게 썬 연근을 아삭하게 먹고 싶다면 끓는 물에서 약 2~3분 정도부터 상태를 확인해보는 것이 좋다. 조금 더 부드러운 식감을 원한다면 약 5분 전후부터 직접 먹어보면서 익힘 정도를 확인한다. 두껍게 썬 연근이나 아주 부드러운 식감을 원한다면 시간이 더 필요할 수 있다. 따라서 연근은 무조건 몇 분이라고 외우는 것보다 2~3분이 지나면서 한 조각을 꺼내 직접 먹어보는 것이 가장 확실하다. 밤이나 풋땅콩을 삶을 때와 마찬가지다. 재료의 크기와 두께, 화력에 따라 시간이 달라질 수 있기 때문이다. 아삭하게 먹을 연근은 오래 삶지 마세요 연근의 매력은 특유의 아삭한 식감이다. 샐러드나 무침 등에 사용할 연근이라면 너무 오래 삶지 않는 것이 중요하다. 끓는 물에 넣은 뒤 2~3분 정도부터 한 조각을 꺼내 씹어본다. 생연근 같은 단단함은 사라졌지만 아삭함이 충분히 남아 있다면 바로 건져내면 된다. 여기서 조금만 더 하면서 계속 삶다 보면 생각보다 빨리 식감이 부드러워질 수 있다. 특히 얇게 썬 연근일수록 익는 속도가 빠르다. 아삭한 연근을 원한다면 시간보다 직접 먹어보는 것이 중요하다. 부드럽게 삶고 싶다면 시간을 조금 더 주세요 반대로 단단한 연근을 좋아하지 않는다면 조금 더 삶으면 된다. 끓는 물에서 약 5분 전후가 됐을 때부터 상태를 확인하고, 원하는 부드러움이 될 때까지 조금씩 시간을 늘린다. 여기에서도 처음부터 10분, 15분씩 정해놓고 삶기보다는 중간에 확인하는 것이 좋다. 같은 연근이라도 두께가 3mm인 것과 1cm인 것은 익는 시간이 같을 수 없다. 연근 자체의 상태에 따라서도 차이가 난다. 따라서 부드러운 연근을 원한다면 5분이면 끝이라고 생각하기보다 5분부터 확인한다고 기억하는 편이 정확하다. 연근조림 만들 때는 너무 푹 삶지 마세요 연근조림을 만들 때는 한 가지를 더 생각해야 한다. 연근을 한번 삶은 뒤 다시 간장 양념에서 조리는 과정이 남아 있기 때문이다. 처음부터 연근을 완전히 부드럽게 삶아버리면 양념에 조리는 동안 더 익으면서 원하는 것보다 물러질 수 있다. 따라서 연근조림용이라면 첫 삶기에서는 어느 정도 아삭함을 남겨두고 이후 조림 과정에서 식감을 맞추는 방법이 좋다. 반대로 아주 부드러운 연근조림을 좋아한다면 첫 단계에서 조금 더 익힐 수 있다. 결국 조리법에 따라 삶는 시간을 달리해야 한다. 삶을 때 식초를 조금 넣어도 될까 연근의 색을 밝게 유지하기 위해 식초를 이용하는 방법도 흔하다. 물을 끓일 때 식초를 소량 넣어 연근을 데치거나, 앞서 설명한 것처럼 손질한 연근을 식초물에 잠시 담가두는 방식이다. 다만 식초를 지나치게 많이 넣으면 신맛이나 향이 남을 수 있다. 따라서 색깔 때문에 많은 양을 넣을 필요는 없다. 식초를 사용했다면 데친 뒤 요리의 특성에 따라 가볍게 헹궈 사용할 수 있다. 삶은 연근 바로 사용하지 않는다면 연근을 한꺼번에 삶아두었다면 사용할 양만 꺼내고 남은 것은 식힌 뒤 밀폐용기에 넣어 냉장 보관한다. 하지만 삶은 채소는 오래 보관하기보다 필요한 만큼 조리해서 가능한 빨리 먹는 편이 좋다. 한 번에 많은 양을 손질했다면 처음부터 한 끼에 사용할 양으로 나눠놓는 방법도 편하다. 냄새가 이상하거나 표면이 지나치게 미끈거리거나 곰팡이 등 변질 징후가 나타났다면 먹지 않는다. 연근 삶는법, 이것만 기억하세요 복잡하게 생각할 필요 없다. ① 연근을 깨끗하게 씻는다. ② 필러나 칼로 껍질을 얇게 제거한다. ③ 원하는 요리에 맞는 두께로 썬다. ④ 갈변이 걱정된다면 물이나 옅은 식초물에 잠시 담가둔다. ⑤ 끓는 물에 연근을 넣는다. ⑥ 아삭한 식감을 원한다면 2~3분 정도부터 상태를 확인한다. ⑦ 조금 부드럽게 먹고 싶다면 5분 전후부터 직접 먹어보면서 시간을 추가한다. ⑧ 연근조림용이라면 이후 다시 조릴 시간을 고려해 너무 푹 삶지 않는다.▶ 정부지원금 확인하기 가장 중요한 것은 ⑥과 ⑦이다. 몇 분이라는 숫자는 기준일 뿐, 마지막 판단은 한 조각을 직접 먹어보고 하는 것이 가장 정확하다. 연근 오래 삶는다고 더 맛있는 게 아니다 연근은 오래 삶을수록 좋은 식재료가 아니다. 아삭한 연근을 좋아하는 사람과 부드러운 연근을 좋아하는 사람의 적정 삶는 시간이 다르고, 연근을 얼마나 두껍게 썰었는지에 따라서도 차이가 생긴다. 따라서 처음부터 시간을 길게 잡지 말자. 아삭하게 먹고 싶다면 2~3분부터, 부드럽게 먹고 싶다면 5분 전후부터 확인한다. 한 조각을 꺼내 먹어보고 아직 단단하면 조금 더 삶으면 된다. 이미 너무 물러진 연근을 다시 아삭하게 만들 수는 없지만, 덜 익은 연근은 몇 분 더 삶으면 된다. 그래서 연근을 맛있게 삶는 가장 간단한 방법은 의외로 명확하다. 조금 일찍 확인하는 것.

가을 시장에서 흙이 묻은 풋땅콩을 발견했다면 그냥 지나치기 아쉽다. 말린 땅콩과 달리 풋땅콩은 수확한 뒤 꼬투리째 삶아 먹으면 촉촉하면서도 고소한 맛을 즐길 수 있다. 농촌진흥청도 풋땅콩을 삶거나 쪄 먹을 수 있는 식재료로 소개하고 있다. 그런데 막상 집에서 삶으려고 하면 고민이 생긴다. “풋땅콩은 몇 분이나 삶아야 하지?” 너무 짧게 삶으면 속이 단단하고 풋내가 남을 수 있고, 반대로 지나치게 오래 삶으면 물러져 식감이 떨어진다. 오늘 풋땅콩을 샀다면 어렵게 생각하지 말자. 깨끗하게 씻기 → 소금 넣기 → 충분히 삶기 → 불 끄고 잠시 뜸 들이기. 이 순서만 기억하면 된다. 풋땅콩 삶기 전, 흙부터 깨끗하게 씻으세요 풋땅콩은 껍질째 삶기 때문에 세척이 중요하다. 특히 갓 수확한 풋땅콩은 꼬투리 표면과 홈 사이에 흙이 붙어 있을 수 있다. 먼저 큰 그릇에 풋땅콩을 담고 물을 충분히 받은 다음 손으로 여러 번 흔들어 씻는다. 물이 탁해지면 버리고 다시 물을 받아 씻는다. 껍질 사이에 흙이 많이 끼어 있다면 부드러운 솔을 이용해 가볍게 문질러 주는 것도 방법이다. 상했거나 껍질이 심하게 벌어진 것은 이때 골라낸다. 삶고 나서 씻는 것이 아니라 삶기 전에 꼼꼼하게 씻는 것부터 시작하자. 풋땅콩 맛있게 삶는법, 물은 얼마나 넣을까 깨끗하게 씻었다면 냄비에 풋땅콩을 넣는다. 그다음 풋땅콩이 충분히 잠길 정도로 물을 붓는다. 삶는 동안 물이 줄어들 수 있기 때문에 처음부터 물을 너무 적게 잡지 않는 것이 좋다. 여기에 소금을 조금 넣어준다. 풋땅콩 자체의 고소한 맛을 즐기려면 지나치게 짜게 만들 필요는 없다. 처음이라면 물 1L에 소금 약 1큰술 정도를 출발점으로 삼고, 취향에 따라 다음번에 양을 조절하는 편이 간단하다. 풋땅콩의 크기와 양, 개인의 입맛에 따라 적당한 염도는 달라질 수 있다. 풋땅콩 몇 분 삶아야 할까 가장 궁금한 부분이다. 풋땅콩은 품종과 수확 시기, 알의 크기, 냄비와 화력에 따라 익는 시간이 달라 몇 분이 절대적인 정답이라고 보기는 어렵다. 집에서 처음 삶는다면 물이 끓기 시작한 뒤 약 20~30분을 기준으로 상태를 확인하는 방법이 실용적이다. 중간에 한두 알을 꺼내 껍질을 벗겨 직접 먹어보자. 속까지 익었지만 씹었을 때 적당한 단단함이 남아 있다면 충분하다. 조금 더 부드러운 식감을 좋아한다면 몇 분 더 삶으면 된다. 중요한 것은 타이머만 믿고 끝까지 삶는 것보다 중간에 직접 먹어보는 것이다. 같은 25분을 삶더라도 작은 풋땅콩과 알이 굵은 풋땅콩의 식감은 다를 수 있다. 처음부터 센 불로 계속 삶지 마세요 냄비에 물과 풋땅콩, 소금을 넣었다면 처음에는 센 불로 끓인다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 중불 정도로 낮춰 삶는 방식이 편하다. 센 불을 계속 유지하면 물이 넘치거나 지나치게 빨리 줄어들 수 있다. 중간중간 물이 충분한지도 확인하자.▶ 정부지원금 확인하기 물이 지나치게 줄었다면 뜨거운 물을 조금 보충할 수 있다. 그리고 풋땅콩이 물 위로 계속 뜬다면 뚜껑이나 적당한 도구를 이용해 물에 충분히 닿도록 해주는 것도 도움이 된다. 다 삶았다고 바로 건지지 말고 잠깐 뜸 들이세요 원하는 정도로 익었다면 불을 끈다. 여기서 바로 건져내도 먹을 수 있지만 조금 더 간이 배기를 원한다면 삶은 물에 잠시 두었다가 건져내는 방법도 있다. 약 5~10분 정도 두고 맛을 본 뒤 건져내면 된다. 다만 오래 담가두면 예상보다 짜지거나 식감이 너무 부드러워질 수 있으니 주의한다. 결국 가장 좋은 방법은 한 알 먹어보는 것이다. 삶는 시간도, 뜸 들이는 시간도 내 입맛에 맞으면 거기서 끝내면 된다. 풋땅콩 삶는법, 이것만 기억하세요 복잡하게 생각할 필요가 없다. ① 풋땅콩을 물에 여러 번 깨끗하게 씻는다. ② 냄비에 넣고 충분히 잠길 정도로 물을 붓는다. ③ 소금을 적당량 넣는다. ④ 끓기 시작하면 중불로 낮춘다. ⑤ 약 20~30분을 기준으로 한 알을 꺼내 익었는지 확인한다. ⑥ 원하는 식감이 됐다면 불을 끄고 필요에 따라 5~10분 정도 뜸을 들인다. ⑦ 체에 밭쳐 물기를 빼고 먹는다. 특히 ⑤번이 중요하다. 풋땅콩은 무조건 25분 이라고 외우기보다 20분 정도부터 한 알씩 맛을 보면서 내 입맛에 맞는 순간을 찾는 것이 실패를 줄이는 방법이다. 삶은 풋땅콩, 한꺼번에 많이 삶았다면? 풋땅콩은 수분이 많은 식재료이기 때문에 말린 땅콩처럼 실온에 장기간 두고 먹는 식품으로 생각하면 곤란하다. 삶은 뒤 바로 먹을 양을 제외하고 남았다면 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 가능한 빨리 먹는 편이 좋다. 오래 보관할 목적이라면 한 번 먹을 양씩 나눠 냉동하는 방법도 생각할 수 있다. 냉동할 때는 물기를 어느 정도 제거한 다음 소분해두면 필요할 때 꺼내기 편하다. 냄새가 이상하거나 끈적임·곰팡이 등 변질 징후가 나타났다면 먹지 않는다. 가을 풋땅콩 샀다면 오늘 바로 삶아보세요 풋땅콩의 매력은 복잡한 요리를 하지 않아도 된다는 데 있다. 잘 씻어서 소금물에 삶는 것만으로도 간식이 된다. 처음 삶는다면 이것 하나만 기억하자. 물이 끓은 뒤 20~30분을 기준으로 하되, 20분 정도부터 한 알을 직접 먹어보면서 익힘 정도를 확인한다. 조금 단단하면 더 삶고, 원하는 정도로 부드러워졌다면 불을 끈다. 밤을 삶을 때와 마찬가지다. 정해진 시간도 중요하지만 마지막 한 알을 직접 먹어보는 것이 가장 정확하다. 가을 시장에서 풋땅콩 한 봉지를 사왔다면 미뤄두지 말고 깨끗하게 씻어 냄비부터 올려보자. 잘 삶은 풋땅콩은 별다른 양념 없이도 고소하고 촉촉하다.▶ 정부 환급금 조회하기

가을이 시작되면 햇밤을 삶아 먹는 가정이 많아진다. 그런데 막상 밤을 삶아보면 몇 분을 삶아야 하는지, 소금을 넣어야 하는지, 어떻게 해야 껍질이 잘 벗겨지는지헷갈릴 때가 많다. 밤 맛있게 삶는법의 핵심은 어렵지 않다. 밤을 깨끗하게 씻어 충분히 물에 담가둔 뒤 냄비에 넣고, 밤 크기에 따라 약 25~35분 정도 익히면서 상태를 확인하는 방법이 무난하다. 다 삶은 뒤에는 바로 꺼내기보다 잠시 뜸을 들이고 찬물에 식히면 껍질을 벗기기도 한결 편하다. 구분 방법 밤 손질 흐르는 물에 깨끗하게 씻기 불리기 찬물에 20~30분 정도 담가두기 물의 양 밤이 충분히 잠길 정도 삶는 시간 보통 25~35분 전후 불 조절 끓기 시작하면 중불로 낮추기 익었는지 확인 큰 밤 하나를 꺼내 잘라 확인 마무리 잠시 뜸 들인 뒤 찬물에 식히기 ※ 밤의 크기와 품종, 냄비와 화력에 따라 익는 시간은 달라질 수 있으므로 시간만 믿기보다는 직접 익은 정도를 확인하는 것이 좋다. 밤 삶기 전 먼저 깨끗하게 씻는다 밤은 껍질째 삶기 때문에 먼저 표면을 깨끗하게 씻는 것이 중요하다. 큰 그릇에 밤을 넣고 물을 받아 손으로 여러 차례 문질러 씻은 뒤 흐르는 물에 헹군다. 흙이나 이물질이 남아 있다면 부드러운 솔을 이용해 닦아도 된다. 씻으면서 껍질이 심하게 갈라졌거나 상태가 좋지 않은 밤은 골라낸다. 깨끗하게 씻은 밤은 찬물에 20~30분 정도 담가두었다가 삶으면된다. 너무 딱딱하게 마른 밤이라면 조금 더 불려도 좋다. 밤 맛있게 삶는법, 몇 분이 적당할까 가장 궁금한 것은 역시 밤 삶는 시간이다. 중간 크기의 밤이라면 냄비에 물과 함께 넣어 끓인 뒤 약 25~35분 정도를 기준으로 익은 상태를 확인해볼 수 있다. 처음에는 센불로 물을 끓이고, 물이 충분히 끓기 시작하면 중불 정도로 줄인다. 밤이 크거나 단단하면 시간이 조금 더 필요할 수 있고 작은 밤은 이보다 빨리 익을 수 있다. 따라서 무조건 30분이라는 식으로 시간을 맞추기보다는 25분 정도가 지난 뒤 큰 밤 하나를 꺼내 반으로 잘라보는 것이 가장 확실하다. 속의 노란 부분이 딱딱하지 않고 포슬포슬하게 익었다면 충분하다. 밤 껍질 잘 까지게 삶는법은? 삶은 밤을 먹을 때 가장 번거로운 것이 껍질이다. 밤은 겉의 단단한 껍질뿐 아니라 안쪽의 얇은 속껍질까지 있어 잘못 삶으면 속살에 달라붙어 벗기기가 쉽지 않다. 조금 더 편하게 먹으려면 삶기 전 충분히 물에 담가두고, 다 삶은 뒤 뜨거운 상태에서 바로 방치하지 않는 것이 좋다. 불을 끈 뒤 뚜껑을 덮고 약 5~10분 정도 뜸을 들인 다음 찬물에 옮겨 식힌다. 껍질을 벗길 때도 완전히 차갑게 식혀 오래 두기보다는 손으로 만질 수 있을 정도가 됐을 때 까는 편이 수월하다. 밤 가운데를 칼로 반으로 잘라 작은 숟가락으로 속을 떠먹는 방법도 간단하다. 밤 삶을 때 소금 넣어야 하나 밤 삶는법 소금도 궁금해하는 부분이다. 밤을 삶을 때 소금은 반드시 넣어야 하는 재료가 아니다.밤 자체의 단맛을 그대로 즐기고 싶다면 물만 넣어 삶아도 충분하다. 약간의 간을 원한다면 소량을 넣을 수 있지만, 소금을 많이 넣는다고 밤 자체가 더 달아지는 것은 아니다. 처음 삶는다면 별도의 양념 없이 밤과 물만 사용해 삶아보는 것이 가장 간단하다. 압력밥솥 밤 삶는법은 어떻게 다를까 냄비 대신 압력밥솥이나 압력솥을 이용할 수도 있다. 압력조리는 일반 냄비보다 높은 온도에서 익히기 때문에 조리 시간이 짧아질 수 있다. 다만 압력솥과 전기압력밥솥은 제품별 압력과 조리 방식이 다르기 때문에 일반 냄비의 삶는 시간을 그대로 적용해서는 안 된다. 전기압력밥솥이라면 사용 중인 제품의 찜 기능과 사용설명서를 우선 확인하는 것이 안전하다. 압력솥을 이용할 때도 너무 오래 익히면 밤이 지나치게 무르거나 터질 수 있으므로 처음에는 적은 양으로 익는 정도를 확인하는 것이 좋다. 삶은 밤이 제대로 익었는지 확인하는 방법 밤은 겉만 보고 익었는지 판단하기 어렵다. 가장 간단한 방법은 큰 밤 하나를 꺼내 직접 잘라보는 것이다. 밤 중심까지 색이 고르게 변하고 딱딱한 부분 없이 부드럽게 익었다면 먹기 좋은 상태다. 반대로 가운데 부분이 단단하거나 생밤처럼 아삭하다면 조금 더 익혀준다. 밤의 크기가 제각각이라면 작은 밤은 먼저 익고 큰 밤은 늦게 익을 수 있다는 점도 고려해야 한다. 남은 삶은 밤은 어떻게 보관할까 삶은 밤은 필요한 만큼만 삶아 바로 먹는 것이 가장 맛있다. 한꺼번에 많이 삶았다면 충분히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 가급적 빨리 먹는 것이 좋다. 장기간 보관하려면 껍질을 제거한 뒤 한 번 먹을 만큼씩 나눠 냉동하는 방법도 있다. 냉동한 밤은 밥을 지을 때 넣어 밤밥으로 만들거나 죽, 밤조림 등 여러 요리에 활용할 수 있다. 밤을 더 맛있게 먹으려면 햇밤은 그 자체로 단맛과 고소한 맛이 있어 복잡하게 조리할 필요가 없다. 삶은 뒤 바로 먹어도 좋고 반으로 잘라 숟가락으로 떠먹어도 된다. 밥을 지을 때 몇 알을 함께 넣으면 간단하게 밤밥을 만들 수도 있다. 결국 밤 맛있게 삶는법의 핵심은 지나치게 오래 삶지 않는 것이다. 밤 크기에 따라 시간을 조절하면서 속까지 익었는지 직접 확인하면 실패할 가능성을 줄일 수 있다. 자주 묻는 질문 밤은 몇 분 정도 삶으면 되나?중간 크기라면 약 25~35분 정도를 기준으로 확인해볼 수 있다. 다만 크기와 상태, 화력에 따라 차이가 있으므로 큰 밤 하나를 잘라 속까지 익었는지 확인하는 것이 정확하다. 밤 삶을 때 소금을 넣어야 하나?반드시 넣을 필요는 없다. 밤과 물만으로도 충분히 삶을 수 있다. 밤 껍질을 잘 까려면 어떻게 해야 하나?삶기 전에 물에 담가두고, 다 삶은 뒤 잠시 뜸을 들인 다음 찬물에 식혀 손으로 만질 수 있을 정도가 됐을 때 껍질을 벗겨보는 방법이 편하다. 압력밥솥으로 밤을 삶아도 되나?가능하지만 제품마다 압력과 조리 방식이 다르므로 해당 제품의 찜 기능과 사용설명서에 맞추는 것이 좋다. 함께 보면 좋은 정보 고구마 맛있게 삶는법 몇 분이면 될까…냄비로 촉촉하게 삶는 방법(클릭) 밤 잘 까지게 찌는 법 확인하기 → 밤 맛있게 삶는 법 확인하기 → 단감 오래 보관하는 법 확인하기 →