무우청 삶는법 몇 분이 적당할까…질기지 않게 시래기 만드는 방법
무우청을 삶을 때 가장 고민되는 것은 얼마나 삶아야 질기지 않느냐다. 너무 짧게 삶으면 줄기가 질기고, 반대로 너무 오래 삶으면 잎이 물러져 식감이 떨어질 수 있다.
어리고 연한 무우청은 비교적 짧게 데쳐도 되지만, 줄기가 굵고 억센 무우청이나 말린 시래기는 충분히 삶아야 한다.
시간만 정확하게 맞추기보다는 줄기의 굵은 부분을 손으로 눌러 부드럽게 익었는지 확인하는 것이 중요하다.
무우청 삶는법 핵심정보
...
