감자는 중간 크기 기준으로 냄비에서 약 20~25분 삶으면포슬포슬하게 익습니다. 

감자가 작으면 15~20분 정도, 큰 감자는 25~30분 정도 잡으면 됩니다.

맛있게 삶으려면 처음부터 센 불로 계속 끓이기보다는 물이 끓기 시작하면 중불로 낮추고, 

마지막에 젓가락으로 가운데를 찔러 부드럽게 들어가는지 확인하는 것이 가장 정확합니다.

■ 감자 삶는 시간 몇 분이면 될까?

감자는 크기와 조리기구에 따라 삶는 시간이 달라집니다.

시간은 물이 끓기 시작한 뒤를 기준으로 보면 편합니다.

다만 감자의 품종과 크기에 따라 차이가 있기 때문에 시간만 믿기보다 젓가락으로 확인하는 것이 좋습니다.

■ 감자 맛있게 삶는 법, 냄비에서는 이렇게 하세요

가장 간단한 방법은 냄비를 이용하는 것입니다.

먼저 감자를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙과 이물질을 제거합니다. 

감자를 냄비에 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부어주세요.

센 불에서 끓이다가 물이 끓으면 중불로 낮춰 중간 크기 감자 기준 20~25분 정도삶습니다.

시간이 지나면 가장 큰 감자 가운데를 젓가락으로 찔러봅니다. 

힘을 많이 주지 않아도 젓가락이 들어가면 잘 익은 것입니다.

너무 오래 삶으면 감자가 갈라지고 물러질 수 있으므로 익은 것을 확인했다면 바로 불을 끄는 것이 좋습니다.

■ 감자 껍질째 삶는법은?

감자는 껍질째 삶아도 됩니다.오히려 삶은 뒤 껍질을 벗기는 방법을 선호하는 분도 많습니다.

흐르는 물에서 감자 표면을 깨끗하게 문질러 씻은 다음 그대로 냄비에 넣습니다. 

싹이나 녹색으로 변한 부분은 충분히 제거해야 합니다.

껍질째 삶는 경우에도 중간 크기를 기준으로 대략 20~25분 정도를 생각하면 됩니다.

삶은 뒤 조금 식혀서 껍질을 벗기면 비교적 쉽게 벗겨집니다.

■ 감자 삶는법 뉴슈가는 얼마나 넣을까?

휴게소에서 먹던 것처럼 단맛이 나는 감자를 좋아한다면 설탕이나 뉴슈가를 사용하는 방법도 있습니다.

다만 뉴슈가는 설탕보다 훨씬 적은 양으로도 단맛이 강하게 날 수 있으므로 

제품 표시사항에 따른 사용량을 지키는 것이 중요합니다.

처음부터 많이 넣기보다는 소량을 사용하는 것이 좋습니다. 

짭짤하면서 단맛이 나는 감자를 원한다면 소금도 소량 넣을 수 있습니다.

단맛을 원하지 않는다면 뉴슈가를 넣을 필요는 없습니다. 

감자 본연의 맛을 즐기려면 물과 소량의 소금만으로도 충분합니다.

■ 냄비 감자 삶는법, 포슬포슬하게 만드는 방법은?

감자가 익었다고 바로 물속에 계속 두는 것보다는 삶은 물을 따라낸 뒤 

약한 불에서 냄비를 가볍게 흔들며 남은 수분을 날려주는 방법이 있습니다.

감자 표면의 수분이 줄면서 조금 더 포슬포슬한 식감을 만들 수 있습니다.

특히 분이 많은 감자라면 이 방법의 효과가 더 잘 느껴질 수 있습니다.

■ 전자렌지 감자 삶는법은?

감자 몇 개만 빨리 익혀야 한다면 전자레인지도 편합니다.

감자를 깨끗하게 씻은 뒤 포크 등으로 표면에 몇 군데 구멍을 내주세요. 

전자레인지용 용기에 담고 수분이 지나치게 날아가지 않도록 덮어줍니다.

중간 크기 감자 1개라면 우선 700W 기준 약 5~7분 정도가열한 뒤 익은 정도를 확인하세요.

감자가 크거나 여러 개를 한꺼번에 넣으면 시간이 더 필요합니다. 

덜 익었다면 한 번에 오래 돌리지 말고 1~2분씩 추가 가열하는 것이 좋습니다.

꺼낼 때는 감자와 용기가 매우 뜨거울 수 있으므로 화상에 주의하세요.

■ 압력밥솥 감자 삶는법은?

압력밥솥을 사용하면 큰 감자도 비교적 빠르게 익힐 수 있습니다.

감자를 깨끗하게 씻어 압력밥솥에 넣고 적당량의 물을 넣습니다. 

사용하는 압력밥솥의 설명서에 맞춰 조리하는 것이 우선입니다.

일반적으로 압력이 오른 뒤에는 냄비보다 짧은 시간으로도 익힐 수 있습니다.

다만 압력밥솥마다 압력과 조리방식이 다르기 때문에 

특정 시간만 일률적으로 적용하기보다는 제품 사용설명서를 따르는 것이 안전합니다.

■ 감자가 잘 익었는지 확인하는 가장 쉬운 방법

결국 가장 정확한 방법은 가장 큰 감자를 직접 찔러보는 것입니다.

젓가락이나 꼬치가 감자 가운데까지 큰 저항 없이 들어가면 충분히 익은 것입니다.

반대로 가운데에서 딱딱하게 걸린다면 조금 더 익혀야 합니다.

감자를 여러 개 삶을 때는 크기가 비슷한 것을 골라 함께 삶으면 익는 시간을 맞추기도 쉽습니다.

■ 삶은 감자는 어떻게 보관할까?

삶은 감자를 바로 먹지 않는다면 장시간 실온에 방치하지 않는 것이 좋습니다.

충분히 식힌 다음 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 가급적 빠른 시일 안에 먹는 것이 좋습니다.

샐러드나 감자전, 감자샌드위치 등 다른 요리에 사용할 예정이라면 

한 번 먹을 양으로 나눠 보관하면 편리합니다.

■ Q&A

Q. 감자 삶는법에서 가장 중요한 시간은 몇 분인가요?
중간 크기 감자를 냄비로 삶는다면 대략 20~25분을 기준으로 잡고,

마지막에는 젓가락으로 익었는지 확인하는 것이 좋습니다.

Q. 감자는 찬물부터 넣어야 하나요?
네. 통감자를 삶을 때는 찬물에 감자를 넣은 상태에서 함께 가열하면 속까지 비교적 고르게 익히기 좋습니다.

Q. 감자 껍질째 삶아도 되나요?
가능합니다. 표면을 깨끗하게 씻고 싹이나 녹색 부분을 충분히 제거한 뒤 삶으면 됩니다.

Q. 감자 삶을 때 뉴슈가를 꼭 넣어야 하나요?
아닙니다. 단맛을 내고 싶을 때 선택적으로 사용할 수 있습니다. 

사용할 경우 제품 표시사항의 권장 사용량을 확인하세요.

Q. 전자렌지로 감자를 익힐 수 있나요?
가능합니다. 중간 크기 한 개라면 700W 기준 약 5~7분부터 확인하고,

덜 익었다면 1~2분씩 추가하는 방법이 편합니다.

Q. 감자를 포슬포슬하게 삶으려면 어떻게 하나요?
다 익은 뒤 삶은 물을 따라내고 약한 불에서 남은 수분을 날려주면 포슬포슬한 식감을 만드는 데 도움이 됩니다.

조광호 jkwang35@gmail.com

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